Mermelada de Grosella - Receta casera

Riquísima mermelada de grosella muy fácil de hacer y con unos ingredientes que combinan prácticamente con todo.

Mermelada de Grosella - Receta casera
🔖 Mermelada de frutas 📆 08/10/2020

La mermelada de grosella es una de las mermeladas que más rápido se prepara, ya que adquiere consistencia bastante rápido. En esta entrada vamos a ver cómo elaborar mermelada de grosella casera de una forma rápida y fácil.

A continuación te explicaré los ingredientes necesarios para elaborar esta receta, las proporciones entre ellos por si quieres hacer más cantidad y los tiempos de cocción de la mermelada de grosella. Y por si fuera poco, también te contaré cómo envasarla y conservarla. Sigue leyendo y descubre cómo hacer mermelada de grosella.

MENÚ RÁPIDO

1.- Ingredientes necesarios
2.- Cómo hacer mermelada de grosella
2.1. - Elaboración
2.1.1. - Cortamos las grosellas
2.1.2. - Pesamos los ingredientes
2.1.3. - Maceramos las grosellas
2.1.4. - Cocinamos la mermelada
2.1.5. - Envasamos la mermelada de grosella
2.2. - Vídeo Receta de mermelada de grosella
3.- Consejos para hacer confitura de grosella

Dificultad: media | Tiempo de cocción: 30 min

Receta de mermelada de grosella


Ingredientes necesarios

  • 250 gr de pétalos de grosella
  • 250 gr de azúcar
  • 1 naranja

Cómo hacer mermelada de grosella


Elaboración

1.- Cortamos las grosellas

Lavamos las grosellas con agua y las secamos con un papel de cocina, las pelamos y cortamos en cuartos al gusto.

2.- Pesamos los ingredientes

La clave de una buena mermelada casera es la proporción entre azúcar y fruta. Esto ya depende de si te gusta más las mermeladas azucaradas o sentir más la fruta. En general se calcula la mitad de azúcar que de fruta. Si tenemos 1 kilo de fruta limpia, usamos 500 gr de azúcar, pero puedes ir probando. Pesamos pues los ingredientes en una báscula de cocina.

3.- Maceramos las grosellas

Vierte el azúcar en el recipiente de la fruta y remueve con una cuchara para mezclarlo todo bien. Coloca un plástico film para cubrir el bowl y mételo en la nevera para que repose y el azúcar se impregne del jugo de la fruta. Lo dejamos macerar durante unas horas, puedes meterlo por la noche para que al día siguiente la mezcla esté lista para ser cocinada.

4.- Cocinamos la mermelada

Introducimos la mezcla en una hoya y comenzamos a hervir. Esperamos a que reduzca todo el almíbar que va soltando y a medida que haya menos líquido y la fruta comience a deshacerse y espesar bajaremos la intensidad del fuego e iremos removiendo con más frecuencia porque ahora hay más riesgo de que se pegue. Cocinamos durante 30 min aproximadamente, hasta que tenga la textura que queremos.

Para saber si está lista, coge una cucharada de mermelada y si apenas gotea del dorso de la cuchara es que está lista para retirarla del fuego, aunque recuerda que debe enfriarse un poco para ver su textura real.

5.- Envasamos la mermelada de grosella

Para envasar la mermelada necesitamos tarros de cristal previamente esterilizados. Para ello lo único que tenemos que hacer es hervirlos durante 5 minutos en agua. Después lo secamos y los rellenamos con la mermelada todavía caliente casi hasta arriba, dejando un dedo sin rellenar. Los cerramos y les damos la vuelta, dejándolos así durante unos 15 minutos, de esta forma haremos que se envase al vacío. Etiqueta los botes con la fecha de envasado y ya están listos para guardarlos en la despensa.

Vídeo Receta de mermelada de grosella


Consejos para hacer confitura de grosella

  • El peso de la fruta se calcula cuando ya está pelada.

  • Después de envasar la mermelada es recomendable darle la vuelta a los botes y tenerlos así durante 24 h, para que la tapa selle y se envasen al vacío.

  • Es necesario mantener las conservas en un lugar oscuro, fresco y ventilado.

  • Deja que la fruta se transforme con el azúcar el tiempo que necesite. ¡Sé paciente! Valdrá la pena…

  • Otro método para saber si nuestra mermelada está lista es utilizar un termómetro de almíbar, que deberá marcar 105º. Cuando marque esa temperatura, nuestra confitura estará lista.

  • Y esto es todo por hoy, espero que disfrutéis mucho haciendo vuestras propias mermeladas, estoy convencida que en cuanto hagáis las primeras ya nunca más vais a querer comprarla hecha.

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