Receta de Mermelada de Ciruela Amarilla

¿Quieres hacer mermelada casera de ciruela amarilla? En esta receta te explicamos los pasos con todo detalle.

Receta de Mermelada de Ciruela Amarilla
🔖 Mermelada de frutas 📆 01/10/2020

¿Te gustaría aprender a hacer mermelada de ciruela amarilla casera?

Preparar mermelada casera no es nada complicado, sólo necesitas ciruela amarilla, azúcar y un poco de paciencia para cocinar la mezcla. A continuación te mostraré los pasos necesarios para que puedas hacer tu propia mermelada de ciruela amarilla en casa.

Ya hemos visto en este blog como elaborar mermelada de higos, que a mi personalmente me encanta y es una de mis favoritas. En este caso vamos a ver la receta de la mermelada de ciruela amarilla, otra sabrosa conserva que se prepara muy fácil y está riquísima. Así que ya sabes, prepara ciruela amarilla, azúcar, unos tarros para envasarla y... ¡Vamos al lío!

MENÚ RÁPIDO

1.- Ingredientes
2.- Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla
2.1. - Receta
2.1.1. - Limpiamos las ciruelas
2.1.2. - Medimos la cantidad de azúcar y ciruelas
2.1.3. - Mezclamos las ciruelas con el azúcar
2.1.4. - Cocinamos a fuego lento
2.1.5. - Envasamos la mermelada de ciruela amarilla
2.2. - Vídeo Receta de mermelada de ciruela amarilla
3.- Últimos consejos

Dificultad: Baja | Tiempo de cocción: 20-30 min

Receta de mermelada de ciruela amarilla


Ingredientes

  • 1,2 Kg de ciruelas amarillas
  • 550 gr de azúcar
  • 1 limón
  • 1/4 manzana

Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla


Receta

1.- Limpiamos las ciruelas

En primer lugar limpiamos bien las ciruelas, las pelamos y las cortamos en trozos más o menos pequeños.

2.- Medimos la cantidad de azúcar y ciruelas

Una vez hemos limpiado y cortado bien la fruta nos disponemos a pesarla. Coloca las ciruelas ya limpias y cortadas en un recipiente y pésalos en una báscula de cocina. Haz lo mismo con el azúcar. La relación fruta/azúcar es una de las claves de la mermelada, ya que cada fruta necesita una cantidad de azúcar diferente, en función de su dulzor, madurez, acidez y pectina que contenga.

3.- Mezclamos las ciruelas con el azúcar

Después de pesar los ingredientes, los mezclamos y removemos hasta conseguir una pasta más o menos espesa. Opcionalmente podemos dejar la mezcla reposando para que el azúcar absorba todo el jugo de la fruta. Si no hacemos este paso tampoco pasa nada, podemos cocinarlo directamente.

4.- Cocinamos a fuego lento

Coloca los ingredientes en una hoya y empieza a hervir a fuego fuerte, luego baja la vitro para que se cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 20-30 min. Remueve y chafa de vez en cuando los grumos, dependiendo de si la mermelada te gusta más o menos espesa.

5.- Envasamos la mermelada de ciruela amarilla

Lo primero que debes hacer es esterilizar los frascos de vidrio que vas a utilizar para guardar la mermelada, para eso colócalos en una olla con suficiente agua, que los cubra, a hervir durante unos 10 minutos.

Rellena los botes de mermelada aún caliente casi hasta arriba, dejando 1 cm hasta el borde. Luego limpia el borde con un trapo húmedo y cierra la tapa con firmeza pero sin pasarte. Seguidamente dales la vuelta y colócalos bocabajo unos 15 o 20 minutos para que se envase al vacío. En tarros bien cerrados y envasados al vacío, dura un año. Aunque lo normal es que dure mucho más… Y también es normal que te las comas antes.

Vídeo Receta de mermelada de ciruela amarilla


Últimos consejos

  • Una vez llenos, limpia las bocas de los tarros con un paño limpio y húmedo para eliminar cualquier partícula que impida que la tapa se cierre correctamente o que haga que le entre aire y no se envase al vacío.

  • Una forma de comprobar si ha hecho bien el vacío al envasar es apretando la tapa, si no se hunde es que la conserva está bien preparada.

  • El peso de la fruta se calcula cuando ya está pelada.

  • ¡Y esto ha sido todo! En realidad hacer una mermelada de ciruela amarilla no tiene mucho misterio, yo te he enseñado mi manera de hacerlo pero todo es probar, sobre todo la cantidad de azúcar y el tiempo de cocción.

    En cualquier caso, si tienes alguna duda déjamela en los comentarios y te ayudaré con mucho gusto.

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