Mermelada de Castañas 🌰 ¡La mejor receta!

Fabulosa receta de mermelada de castañas! Elaborada de forma casera en pocos pasos con esta sencilla receta.

Mermelada de Castañas  	🌰 ¡La mejor receta!
🔖 Mermelada de frutos del bosque 📆 03/10/2020

Hoy vamos a ver cómo hacer mermelada de castañas de forma casera, una receta deliciosa ideal para conservar las castañas que no nos vamos a comer. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, sólo necesitas seguir estos consejos para que te queden perfectas. ¡Anímate a hacer tu propia mermelada!

Al igual que ocurre con la mermelada de pera, la mermelada de castañas requiere su tiempo de cocción, hay que tener paciencia porque el resultado vale la pena. Además de sabrosa, esta mermelada es mucho más saludable que la industrial, ya que no contiene conservantes y puedes utilizar muy poca cantidad de azúcar para elaborarlo. ¡Vamos a ver cómo se hace!

MENÚ RÁPIDO

1.- Ingredientes necesarios
2.- Cómo hacer mermelada de castañas
2.1. - Paso a Paso
2.1.1. - Preparamos la fruta
2.1.2. - Medimos la cantidad de castañas y azúcar
2.1.3. - Mezclamos
2.1.4. - Cocinamos a fuego lento
2.1.5. - Envasamos la mermelada de castañas
2.2. - Cómo hacer mermelada de castañas en vídeo
3.- Consejos para hacer mermelada

Dificultad: Media | Tiempo de cocción: 20-25 min

Receta de mermelada de castañas


Ingredientes necesarios

  • 500 gr de castañas
  • 250 gr de azúcar blanco
  • 80 gr de azúcar moreno

Cómo hacer mermelada de castañas


Paso a Paso

1.- Preparamos la fruta

Lavamos las castañas con agua y las secamos con un papel de cocina, las pelamos y cortamos en cuartos al gusto.

2.- Medimos la cantidad de castañas y azúcar

Pesamos las castañas peladas, las cortamos en rodajas finas y retiramos las pepitas. Os aconsejo que las cortéis en un plato para no desperdiciar el jugo que suelta. Por otra parte pesamos el azúcar. Las fruta más ácidas necesitan añadir su peso en azúcar, mientras que las más dulces, como es este caso, necesitan menos cantidad. Cuando tengamos la cantidad justa lo mezclamos todo en un bowl.

3.- Mezclamos

Se mezcla todo muy bien y se deja macerar hasta el día siguiente, esto ayuda a extraer la pectina natural que puedan tener las castañas. Al día siguiente le añadimos el zumo de limón y una pizca de sal. Y ya estaría lista para cocinarla.

4.- Cocinamos a fuego lento

Es hora de cocinar la pasta. La colocamos en una hoya grande y hacemos que hierva. Una vez llegado el punto de ebullición la dejamos a fuego lento durante aproximadamente 20-25 min. Una buena forma de saber si la mermelada está lista es coger una cucharada, si la mermelada se queda pegada en el dorso de la cuchara y casi no gotea es momento de sacarla del fuego.

5.- Envasamos la mermelada de castañas

Cuando esté hecha la mermelada, la quitamos del fuego. Al enfriarse la mermelada toma una consistencia más firme, entonces el punto para sacarla es un poco antes de que esté como te gusta. Es decir, si te gusta firme, sácala un poco aguada. Si te gusta menos firme, sácala menos consistente aún. El siguiente paso es envasarla en frascos esterilizados y colocarlos bocabajo durante un rato para que selle al vacío, unos 15-20 minutos bastará. Etiquetamos la mermelada con la fecha de elaboración y ya estará lista para guardarla en un lugar fresco de la casa.

Cómo hacer mermelada de castañas en vídeo


Consejos para hacer mermelada

  • No es recomendable hacer mermelada con frutas muy verdes o demasiado maduras. Lo ideal es preparar nuestras conservas caseras con la fruta en su momento de temporada, el punto de maduración será el correcto.

  • Es necesario mantener las conservas en un lugar oscuro, fresco y ventilado.

  • Después de envasar la mermelada es recomendable darle la vuelta a los botes y tenerlos así durante 24 h, para que la tapa selle y se envasen al vacío.

  • En realidad elaborar mermeladas es cogerle el punto, cuando hagas 3 o 4 ya verás como te van saliendo mejor. Te aconsejo que pruebes varias veces con la misma fruta o verdura, al final darás con el resultado que buscas.

    Espero que te haya gustado mi receta de mermelada de castañas, si tienes cualquier duda déjame un comentario y te ayudaré en lo que pueda.

    ¡No olvides compartir si te ha gustado!

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