Mermelada de Albaricoque casera - Receta fácil

Aprende a hacer mermelada de albaricoque casera, perfecta para combinar con una gran variedad de recetas.

Mermelada de Albaricoque casera - Receta fácil
🔖 Mermelada de frutas 📆 02/09/2020

La mermelada de albaricoque es una de las que más me gusta para mis tostadas del desayuno o para hacer postres. Aunque también se pueden utilizar para hacer platos salados como salsas. A las carnes les va genial. Os dejo la receta, que es super fácil y queda estupenda. En 30-35 min la tendréis hecha.

Hace poco compartíamos con vosotros la receta de mermelada de fresa, perfecta para hacer en casa porque está muy sabrosa y se prepara muy rápido. Hoy le toca el turno a la mermelada de albaricoque, otro exquisito manjar que podemos hacer de forma casera para disfrutar todo el año de este sabroso alimento.

MENÚ RÁPIDO

1.- Ingredientes
2.- Cómo hacer mermelada de albaricoque
2.1. - Elaboración
2.1.1. - Preparamos la fruta
2.1.2. - Medimos los ingredientes
2.1.3. - Mezclamos los ingredientes
2.1.4. - Cocinamos a fuego lento
2.1.5. - Envasamos la mermelada de albaricoque
2.2. - Cómo hacer mermelada de albaricoque en vídeo
3.- Consejos para elaborar mermelada de albaricoque

Dificultad: Media | Tiempo de cocción: 30-35 min

Receta de mermelada de albaricoque


Ingredientes necesarios

  • 1 Kg de albaricoques
  • 700 gramos de azúcar
  • 1 limón
Utiliza esta barra para modificar las cantidades:

Cómo hacer mermelada de albaricoque


Elaboración

1.- Preparamos la fruta

Limpiamos con cuidado los albaricoques con un papel de cocina. Los pelamos y cortamos en trozos, retirando el hueso. Si dejas un poco de piel tampoco pasa nada. El tamaño de los trozos va al gusto, puedes hacer taquitos pequeños o bien cortarlos en rebanadas o rodajas pequeñas, el caso es .

2.- Medimos los ingredientes

Una vez tenemos los albaricoques pelados y cortados, los colocamos en un recipiente y los pesamos. El peso de los albaricoques determinará la cantidad de azúcar que debemos añadir, normalmente irá desde la mitad del peso a su peso, es decir la misma cantidad de fruta que de azúcar, en este caso yo lo he preparado con esta proporción pero tú puedes probar con otras si te gustan las mermeladas más dulces. Colocamos el azúcar en un bowl y lo pesamos. Una vez hemos pesado los ingredientes pasamos a mezclarlos.

3.- Mezclamos los ingredientes

Una vez pesados, mezcla los ingredientes en un bol de cocina o en una ensaladera y déjalos reposar en la nevera durante un par de horas. De esta forma el azúcar irá impregnándose del jugo. Si no tienes tiempo no te preocupes, puedes saltarte este paso.

4.- Cocinamos a fuego lento

Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva durante 30-35 min, hasta que espese y tenga la consistencia deseada. Sabremos que la mermelada está en su punto si ponemos una cucharadita en un plato y pasamos el dedo por medio de ella, si no se junta es que está en su punto, si se junta tendremos que dejarla hervir un poquito más. Si la mermelada tiene demasiados grumos o tropezones y te gusta que quede más fina puedes triturarla con una batidora.

5.- Envasamos la mermelada de albaricoque

Rellena los tarros de cristal con la mermelada de albaricoque todavía caliente, limpia el borde un poco y ponles la tapa. Ciérralos y dales la vuelta, dejándolos así durante unos 15 minutos, de esta forma haremos que se envase al vacío. Luego puedes ponerle una etiqueta con la fecha de envasado y ya estará lista para guardarla en la despensa.

Tarro de mermelada de albaricoque casera
Es importante etiquetar nuestras mermeladas con la fecha de envasado.

Cómo hacer mermelada de albaricoque en vídeo


Consejos para elaborar mermelada de albaricoque

  • Otro método para saber si nuestra mermelada está lista es utilizar un termómetro de almíbar, que deberá marcar 105º. Cuando marque esa temperatura, nuestra confitura estará lista.

  • Una vez llenos, limpia las bocas de los tarros con un paño limpio y húmedo para eliminar cualquier partícula que impida que la tapa se cierre correctamente o que haga que le entre aire y no se envase al vacío.

  • Quita la espuma que se forma en la superficie de la mermelada para evitar que se queme.

  • Puedes aromatizar tus mermeladas con infinidad de ingredientes como canela, limón, menta, pimienta, pasas,... las posibilidades son infinitas.

  • Tostada de mermelada de albaricoque
    Nada mejor para empezar el día que una buena tostada con mantequilla y mermelada de albaricoque casera.

    ¡Y esto ha sido todo! Si te ha gustado esta receta te recomiendo que le eches un vistazo a la receta de mermelada de higos, es una de mis preferidas y es muy fácil de hacer.

    ¿Con qué acompañar la mermelada de albaricoque?

    La puedes tomar o acompañar en muchas comidas, por ejemplo:

  • Tostadas con mantequilla
  • Queso fresco
  • Queso frito
  • Patés untados
  • Galletas
  • Tarta de queso
  • Repostería

  • Da igual con qué te la comas, está riquísima. Espero que te haya gustado esta receta y la hagas en casa, ah si quieres imprimirla puedes hacerlo con el botón de la impresora de aquí abajo 👇 ¡Hasta la próxima!

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